一、人员管理
1.领导和管理前厅服务团队,包括招聘、培训、考核和激励员工,确保员工具备良好的服务技能和职业素养。
2.合理安排员工的工作岗位和工作任务,根据餐厅的营业情况进行人员调度,保证前厅服务的高效运转。
二、客户服务
1.确保顾客在餐厅得到优质的服务体验,及时处理顾客的投诉和问题,提高顾客满意度。
2.建立良好的客户关系,积极与顾客沟通,了解顾客需求和意见,为餐厅的经营改进提供参考。
三、运营管理
1.负责前厅的日常运营管理,包括餐厅的预订、接待、点菜、上菜、结账等环节,确保服务流程顺畅。
2.监督和管理餐厅的环境卫生和设施设备的维护,保持餐厅的整洁和舒适。
3.控制前厅的成本支出,如餐具损耗、物料消耗等,提高餐厅的经济效益。
四、营销推广
1.协助餐厅经理制定和执行营销推广计划,提高餐厅的知名度和美誉度。
2.积极参与餐厅的促销活动,如推出新菜品、举办主题活动等,吸引更多的顾客前来就餐。
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